Mangue: Ce fruit charnu, savoureux et fondant possĂšde des arĂŽmes Ă©tonnants et vous offre un plaisir intense. On trouve aujourdâhui une centaine de variĂ©tĂ©s dans les pays tropicaux et subtropicaux, nous vous proposons les meilleures
Ce fruit rose, charnu et juteux, est, avec la vanille Bourbon et lâananas Victoria, lâun des produits de terroir emblĂ©matique de La RĂ©union. BĂ©nĂ©ficiant du Label Rouge depuis 2012, câest le meilleur letchi que vous pourrez trouver dans le commerce, dĂ©passant en grosseur, en suavitĂ© et en fraĂźcheur le litchi de Madagascar qui truste les Ă©tals des supermarchĂ©s. PrĂ©sentĂ© en grappe avec ses branches, il clĂŽt en beautĂ© un repas de fĂȘte câest le fruit de NoĂ«l par excellence ! Une origine chinoise La premiĂšre mention de la culture du letchi date de 111 avant Câest lâempereur chinois Han Wudi qui avait ordonnĂ© de planter des letchis dans lâenceinte de son palais. Le letchi a Ă©tĂ© introduit Ă La RĂ©union en 1764 par Joseph François Charpentier de Cossigny de Palma. Cet ingĂ©nieur de la Compagnie française des Indes Orientales, explorateur et botaniste français, avait ramenĂ© quelques pieds de letchi dâun voyage en Chine, et en avait plantĂ© dans lâĂźle Bourbon. Cet arbre fruitier sâest trĂšs bien acclimatĂ© dans les zones arrosĂ©es du Sud et de lâEst, du niveau de la mer Ă 400 m dâaltitude. Plusieurs variĂ©tĂ©s sont prĂ©sentes dans lâĂźle Blanc, Toupie, LisseâŠ, mais la plus cultivĂ©e est la kwaĂŻ mi, une variĂ©tĂ© juteuse et trĂšs sucrĂ©e, de belle coloration. Sa peau, Ă la fois fine et coriace, est rugueuse au toucher, et forme une vĂ©ritable carapace avec ses reliefs en pointes. Ce fruit est trĂšs riche en vitamine C et en glucides. Culture et rĂ©colte Afin dâen savoir plus sur la culture du letchi, jâai rencontrĂ© plusieurs producteurs. Rendez-vous tout dâabord au Domaine de Bellerive, Ă Saint-Anne, lieu-dit les Orangers, dans la plantation de RaphaĂ«l Avice. Câest un peu la Maison des Letchis, puisque son propriĂ©taire a installĂ© des panneaux didactiques pour tout savoir sur ce petit fruit rose. RaphaĂ«l explique Le marcottage est la meilleure mĂ©thode de multiplication du pied de letchi il permet de reproduire rapidement les mĂȘmes sujets que le pied mĂšre, et ne connaĂźt pas les problĂšmes dâincompatibilitĂ© du greffage ». Le marcottage, si vous nâĂȘtes pas jardinier, consiste Ă plier vers le sol et enterrer la branche de lâarbre, afin de produire un nouveau pied. Les plants de letchi issus du marcottage fructifient en 2 Ă 5 ans. La pleine production est atteinte Ă partir de la 10Ăšme annĂ©e de fructification, et peut atteindre une centaine dâannĂ©e. RaphaĂ«l Avice, au Domaine de Bellerive, Ă Saint-Anne Câest Ă peu prĂšs lâĂąge du magnifique arbre que jâai vu chez Jean-Marc Huet, Ă Saint-Philippe, dans le Sud Sauvage. Il atteint bien 20 ou 30 m de haut, et en ce mois de dĂ©cembre, sa large ramure est rougie de letchis qui font ployer ses branches. Un pied de letchi produit en moyenne 150 kg de fruits, mais certains vieux arbres peuvent donner plus dâune tonne ! Je ne sais pas combien celui-ci en produit, je nâai jamais rĂ©ussi Ă tout cueillir ! » sourit Jean-Marc, qui vend sa rĂ©colte au marchĂ©, en mĂȘme temps que ses cĆurs de palmistes, papayes, piments et autres bazars » sic qui poussent sur ses terres volcaniques trĂšs fertiles. Jean-Marc Huet, devant un pied de letchi centenaire au fond Belle grappe de letchis Pour assister Ă la rĂ©colte, je me suis rendu chez Vincent SablĂ©, du Comptoir MĂ©lissa, qui exploite Ă Saint-BenoĂźt au lieu-dit Bras-Canot un verger de 2000 pieds de letchis, plantĂ©s par son grand-pĂšre. Ce sont aussi de trĂšs beaux et vĂ©nĂ©rables arbres, dont Vincent explique le processus de floraison Avant de porter des fruits, un pied de letchi a besoin dâune pĂ©riode dite de stress », câest-Ă -dire dâun coup de froid, pour entamer sa floraison. Cela se produit entre juin et aoĂ»t, ce qui correspond Ă lâhiver » de La RĂ©union. De petites fleurs de couleurs blanches jaunĂątres commencent Ă apparaĂźtre au bout des branches et sont ensuite fĂ©condĂ©es par les insectes, principalement des abeilles qui produisent dâailleurs un miel de letchi extraordinaire, Ă la texture crĂ©meuse et au parfum inimitable. Peu aprĂšs, de minuscules petits letchis verts font leur apparition. La rĂ©colte se fait gĂ©nĂ©ralement au mois de dĂ©cembre, au moment oĂč la maturitĂ© du fruit a atteint son apogĂ©e ». Vincent SablĂ© vĂ©rifie la maturitĂ© des letchis cueillis Vincent SablĂ© ne rĂ©colte ses letchis que lorsquâils sont bien rouges et Ă complĂšte maturitĂ©, contrairement Ă ceux de Madagascar, cueillis verts, et qui continuent de mĂ»rir dans les cales des navires. Lorsque le jour de la cueillette est arrivĂ©, des casseurs » grimpent tĂŽt le matin dans les arbres et cassent les grappes quâils glissent dans de grands sacs tressĂ©s de feuilles de vacoa. Descendus Ă terre Ă lâaide dâune corde, les sacs de letchis filent vers la salle de tri, oĂč les trieuses Ă©cartent les fruits tĂąchĂ©s, Ă©galisent la longueur des tiges, et confectionnent de jolis bouquets agencĂ©s dans des colis et glissĂ©s dans des sacs plastique permĂ©ables Ă lâoxygĂšne et anti-humiditĂ©. Ils sont alors rĂ©frigĂ©rĂ©s Ă 15 °C, avant dâĂȘtre dirigĂ©s le soir mĂȘme vers le fret de lâaĂ©roport Roland Garros Ă Sainte-Marie. Cela permet aux fruits de garder leur fraĂźcheur et leur jus, et Ă la peau de ne pas se dĂ©shydrater trop vite. Ainsi, ils arrivent en mĂ©tropole presque aussi frais que si on venait de les cueillir ! » assure Vincent. Patrick, casseur de letchi au sommet dâun pied de letchi de la plantation MĂ©lissa Patrick, casseur de letchi, attrape les branches avec un bĂąton fourchu Patrick, casseur de letchi de la plantation MĂ©lissa Jean, casseur de letchi de la plantation MĂ©lissa Grappes de letchis tout juste cueillis Trieuses de letchis Ă la plantation MĂ©lissa, Ă Saint-BenoĂźt Petit bouquet de letchis DĂ©gustation A lâarrivĂ©e en mĂ©tropole, les fruits doivent ĂȘtre conservĂ©s Ă la cave ou dans une piĂšce fraĂźche, sous un linge mouillĂ©, voire au frigo. De toutes façons, ils ne devraient pas rester longtemps dans la boĂźte, câest une gourmandise trĂšs addictive, et quand on met la main dedans, on ne peut plus sâarrĂȘter ! Le letchi nâest jamais meilleur que dĂ©gustĂ© frais et nature, mais il peut ĂȘtre accommodĂ© en cuisine en pĂątisserie gĂąteau, tarte, ou pour aromatiser une crĂšme ou une mousse, et il fait merveille en accompagnement dâun magret de canard. A La RĂ©union, on le prĂ©pare en sorbet, en confiture, en jus de fruit, et on lâutilise pour faire du rhum arrangĂ© et mĂȘme une sorte de vin. Letchis et produits dĂ©rivĂ©s Lors de la dĂ©gustation, trĂšs conviviale, tout le monde pioche dans le tas en espĂ©rant tomber sur le plus gros fruit. En effet, certains fruits ont des noyaux particuliĂšrement rĂ©trĂ©cis, procurant un plaisir immense au chanceux qui croque alors dans une grosse Ă©paisseur de pulpe, en se vantant dâavoir eu le plus gros »⊠Encore plus amusant faites comme la marmaille » de La RĂ©union prenez un gros noyau, coupez-le en deux en son milieu, plantez une allumette dedans, et vous aurez une toupie ! LâidĂ©al, bien sĂ»r, est de venir les dĂ©guster sur place. En dĂ©cembre, le letchi se vend partout, au marchĂ©, mais aussi et surtout au bord de la route, oĂč les petits producteurs vendent une partie de la rĂ©colte de leur jardin, afin de se faire un petit pĂ©cule Ă lâapproche de NoĂ«l. Mais comme tous les pieds de letchis de La RĂ©union donnent leurs fruits en mĂȘme temps, les prix baissent trĂšs vite, et de 20 ⏠au dĂ©but de la saison, les prix chutent Ă 2 âŹ, voire 1,5 ⏠le kilo au plus fort de la production ! De quoi sâen faire des ventrĂ©es avant dâaller en excursion sur le volcan, ou dans les cirques⊠Voir mon article Au marchĂ© de Saint-Paul Productrice artisanale au bord de la route Si vous logez en chambre dâhĂŽtes dans le Sud ou lâEst de lâĂźle, il y a de fortes chances quâil y ait un pied de letchi dans le jardin crĂ©ole. Par exemple, lorsque jâai logĂ© en famille au Lapin dâOr, une maison dâhĂŽtes situĂ©e Ă Saint-Joseph, les propriĂ©taires nous cueillaient des letchis pour le petit-dĂ©jeuner. Enfin, il arrive que lâon trouve des pieds de letchis communaux, dans le Sud Sauvage. Il suffit de sâarrĂȘter, et de les cueillir ! Câest au pied de lâarbre quâils sont les meilleurs, Ă©videmment⊠Au jardin du Lapin dâOr, maison dâhĂŽtes de Saint-Joseph Arthur et ValĂ©rie se rĂ©galent ! A savoir * Lâorthographe de ce fruit peut varier il sâĂ©crit letchi Ă La RĂ©union, mais on peut le trouver Ă©crit litchi » ou plus rarement lychee ». * La production Ă La RĂ©union 150 producteurs, 700 ha de vergers, rendement de 8 Ă 10 t/ha, rĂ©colte de novembre Ă fin dĂ©cembre. Attention Ă la mention litchi avion » câest une tentative scandaleuse de la grande distribution pour abuser le consommateur, car cela peut laisser croire quâils viennent de La RĂ©union. Or, une petite partie de la production de litchis de Madagascar est aussi exportĂ©e par avion. Donc, si la mention de La RĂ©union » ne figure pas sur lâĂ©tiquette, ce sont des litchis de Madagascar. Certaines grandes surfaces se gardent bien de prĂ©ciser lâorigine du fruit, soyez vigilants, car le litchi de Madagascar est toujours de moins bonne qualitĂ© que celui de La RĂ©union. Comment sâen procurer ? Attention de ne pas le confondre avec le litchi de Madagascar, qui arrive en vrac, sans la tige. Vous trouverez le letchi de La RĂ©union dans certaines grandes surfaces ou dĂ©taillants, mais pour les avoir le plus frais possible, je recommande de les commander directement au producteur. Cueillis mĂ»rs le jour J, ils sont emballĂ©s et mis dans lâavion le soir mĂȘme, arrivent en mĂ©tropole le lendemain, et peuvent vous ĂȘtre livrĂ©s Ă J + 2 ou +3. Quand vous ouvrez le colis, les fruits sont encore trĂšs frais et gorgĂ©s de jus ! Le Comptoir MĂ©lissa Envoi de colis de 2,5 ou 5 kg de letchis, avec ou sans confitures ou nectar de fruits papaye, goyave, fruit de la passionâŠ. Le colis de 5 kg 79 ⏠envoi inclus. Ce qui fait 15,8 âŹ/kg, bien moins cher que les letchis de La RĂ©union avion » vendus dans la grande distribution, oĂč le prix au kilo est rarement infĂ©rieur Ă 20 âŹ/kg. Et les fruits sont forcĂ©ment moins frais, ayant dĂ» passer entre les mains et les entrepĂŽts dâun grossiste et du dĂ©taillant. Vincent SablĂ© montre les letchis prĂȘts Ă ĂȘtre expĂ©diĂ©s en mĂ©tropole En petit carton ou en boĂźte de 5 kg, les letchis seront toujours mangĂ©s trop vite !
Lelitchi est le fruit du Litchi chinensis, un arbre tropical originaire du sud de la Chine de 5 à 10 m et pouvant dépasser 15 m. TrÚs sensible au manque d'eau, il a besoin d'un environnement humide, surtout en période de croissance. Le litchi est cultivé à La Réunion, mais en petites quantités. Quels sont les meilleurs fruits à coque ?
Le miel de Litchi de la RĂ©union en dĂ©tails Les Miels de la RĂ©union sont parÂmi les plus intenses en saveurs. En effet, une flore riche et diverÂsiÂfiĂ©e perÂmet aux apiÂculÂteurs de lâile de la RĂ©union de proÂpoÂser de superbes variĂ©tĂ©s. Ainsi, lâile comÂporte prĂšs de 20 000 ruches, les variĂ©ÂtĂ©s reines sont les miels de fleurs de letÂchi, de forĂȘt, baies roses, toutes fleurs et enfin lâun des plus rares au monde, le Miel de Tan Rouge, appeÂlĂ© Miel Vert. Par la suite, nous aurons le plaiÂsir de vous proÂpoÂser le Miel de Tan Rouge /âMiel Vert. Notre Miel de Letchi se crisÂtalÂlise natuÂrelÂleÂment, ainÂsi il nâest pas couÂpĂ© et garde une texÂture authenÂtique fidĂšle Ă celle confĂ©ÂrĂ© par son apiÂculÂteur Florent ELISABETH. Il nous lâa confiĂ© ! Le Miel de letÂchi de lâile de la RĂ©union reste son petit prĂ©fĂ©rĂ© ! Nous avons souÂhaiÂtĂ© proÂpoÂser et mettre en avant ses proÂduits, car il est avant tout un artiÂsan pasÂsionÂnĂ© et un homme de cĆur. Les potentielles vertus du Miel de Letchis de lâile de la RĂ©union Ce miel est prĂ©ÂcoÂniÂsĂ© pour se prĂ©ÂmuÂnir des remonÂtĂ©es acides gasÂtriques mais ausÂsi les crampes dâesÂtoÂmac, la constiÂpaÂtion, les dĂ©sÂĂ©quiÂlibres de la flore intestinale. Notre Artisan Florent ELISABETH est apiÂculÂteur, proÂducÂteur, et maraicher. PassionnĂ© par son mĂ©tier, il a su dĂ©veÂlopÂper ses difÂfĂ©Ârentes actiÂviÂtĂ©s au traÂvers de son exploitation. Celle-ci se trouve sur les hauÂteurs de Salazie, oĂč il posÂsĂšde une quaÂranÂtaine de ruches mais Ă©gaÂleÂment un domaine oĂč il cultive des Plants de Vanille et des fruits et lĂ©gumes lĂ©gion dans cette parÂtie de lâile. OĂč le rencontrer ? Vous aurez la chance de le retrouÂver sur les marÂchĂ©s oĂč il disÂtriÂbue lui mĂȘme ses proÂduits, Miel, Fruits, LĂ©gumes et sa vanille 100% cerÂtiÂfiĂ©e RĂ©union notamÂment sur Saint AndrĂ© le venÂdreÂdi matin.
Bonjourzot tout. Avec le confinement on passe pas mal de temps en cuisine. Et trouver des idĂ©es de menus un casse-tĂȘte bien souvent. Se rĂ©galer sans trop sâenquiquiner câest possible ! Une solution simple, Ă©conomique accommoder les restes de la veille. Le plaisir du fait maison avec des recettes anti-gaspi. DĂ©couvrez comment agrĂ©menter du Continuer la
Leur goĂ»t frais et sucrĂ© annonce lâarrivĂ©e de lâĂ©tĂ©. Les premiers letchis ont fait leur apparition sur les marchĂ©s et les bords de route de La RĂ©union ces derniers jours. Ce mardi 27 octobre, le kilo sâaffiche Ă 10 euros Ă Saint-AndrĂ© et / Jean-RĂ©gis Ramsamy âą PubliĂ© le 27 octobre 2020 Ă 12h40, mis Ă jour le 27 octobre 2020 Ă 12h46 Les premiers letchis de la saison font leur apparition sur les Ă©tals des marchĂ©s forains et sur les bords de route de La RĂ©union. Comme lâan dernier, ils arrivent dĂšs la fin du mois dâoctobre. Regardez le reportage de RĂ©union La 1Ăšre đŽ Le kilo de Letchis dĂ©jĂ Ă 10 euros ! 10 euros le kiloEncore rares, ces premiers letchis se vendent ce mardi 27 octobre Ă 10 euros le kilo sur lâĂ©tal dâun bazarder de Saint-AndrĂ©. "Le letchi sort tout le temps avant la Toussaint, il nâest pas gros, mais trĂšs fourni en chair car le noyau est tout petit, explique Collen Ponapin, bazardier. Avec la sĂ©cheresse, le letchi nâest pas gros, mais les pieds sont trĂšs fournis". Selon ce vendeur, les premiers letchis sont arrivĂ©s la semaine derniĂšre et ont Ă©tĂ© de suite trĂšs prisĂ©s. "A 10 euros, les RĂ©unionnais veulent en manger, sâexclame Marie-Claire, une cliente heureuse de pouvoir goĂ»ter ses premiers letchis de la saison. En les voyant avec mon neveu, on sait dit quâil fallait sâarrĂȘter pour les gouter. La vie est tellement courte, il faut se faire plaisir". De nombreux touristes se laissent aussi tenter. Dâici midi, ce vendeur aura Ă©coulĂ© toutes ses caisses de letchis cueillis Ă euros le kilo lâan dernierSur le marchĂ© de Sainte-Suzanne ce matin, le kilo de letchis se vendait aussi Ă 10 euros, mais il y en avait trĂšs peu. Lâan dernier Ă la mĂȘme pĂ©riode, le kilo de letchis sâaffichait Ă 20 euros dans lâĂźle avant de descendre Ă deux euros en moyenne au cĆur de la saison.
PlusieursespĂšces existent â Litchi chinensis Sonn, Litchi philippinensis Radlk. ex Whitford, Litchi sinensis Sonner â mais seule la premiĂšre est connue Ă La RĂ©union. OĂč en trouver ? Rien de plus facile ! Les letchis se vendent sur les
PrĂ©paration pour grog Ă base de miel de letchi litchi chinensis de La RĂ©union aux huiles essentielles de citron, citronnelle citratus et petit grain bigarade. Ces huiles essentielles possĂšdent des vertus relaxantes et un parfum rĂ©confortant. FabriquĂ© Ă La RĂ©union. Conseils dâutilisation MĂ©langer avant usage. Enfants Ă partir de 7 ans diluer 1 cuillĂšre Ă cafĂ© env. 5ml dans une boisson chaude eau, tisane, lait et consommer avant le coucher. A partir de 12 ans diluer 2 cuillĂšres Ă cafĂ© env. 10ml dans une boisson chaude eau, tisane, lait et consommer avant le coucher. PrĂ©cautions Ne pas utiliser chez les enfants de moins de 7 ans et les femmes enceintes. Tenir hors de portĂ©e des jeunes enfants. Conserver au frais et Ă lâabri de la lumiĂšre.
LePetit Robert donne aussi l'orthographe letchi pour ce vocable qui est validé depuis 1588 sous la forme lechia dans une traduction de l'Histoire du Grand royaume de Chine situé aux Indes orientales du missionnaire portugais Juan GonzalÚs de Mendoza. Toutefois le nom latin botanique de litchi est dû en 1782 au botaniste français Pierre Sonnerat dans son
Letchis Litchis de Bras Canot Dans un peu plus d'un mois, dĂ©but dĂ©cembre, on verra les premiers letchis litchis en vente sur le bord des routes de La RĂ©union. En cette fin octobre, les fruits grossissent presque Ă vue d'Ćil, croissance favorisĂ©e par une pluviomĂ©trie Ă©levĂ©e ces derniers temps dans l'Est de l'Ile, Ă Bras Canot, oĂč, c'est bien connu, poussent les meilleurs letchis de l'Ile. Gros, juteux, sucrĂ©s et parfumĂ©s, ils sont Ă©galement caractĂ©risĂ©s par des noyaux plus petits, au profit d'une pulpe blanche plus abondante, ce qui les rend encore meilleurs. Voici une photo prise aujourd'hui mĂȘme qui vous montre l'avancement de la croissance des prĂ©cieux fruits incontournables Ă la pĂ©riode des fĂȘtes de fin d'annĂ©es ArrivĂ©s Ă maturitĂ©, les letchis de Bras Canot ont cette belle couleur rosĂ©e si caractĂ©ristique
LaPlantation MĂ©lissa est Ă©galement le 1er producteur de fleurs tropicales de la RĂ©union et propose toute lâannĂ©e fleurs et feuillages aux particuliers et professionnels. Les letchis sont disponibles dĂšs maintenant sur
Vous souhaitez acheter des litchis ? Vous vous demandez peut-ĂȘtre oĂč trouver des litchis de saison dâorigine française ?Savez-vous que la halle de Pessac, vous propose des litchis dâorigine halle de Pessac a sĂ©lectionnĂ© pour vous ces litchis puisquâils sont fruitĂ©s, ou saveurs particuliĂšrement sucrĂ©s et agrĂ©ables en fruits exotiques est trĂšs prĂ©sent en pĂ©riode de fĂȘtes de fin d' en salade de fruits, les litchis seront parfaitement associĂ©s Ă d'autres fruits pour la composition d'une corbeille ou d'une belle salade de fruit. Pour toute demande dâinformation, vous pouvez contacter directement la halle de Pessac ou la halle de Gradignan ou venir dĂ©couvrir nos litchis directement au magasin. Les champs indiquĂ©s par un astĂ©risque * sont obligatoires
QuandjâĂ©tais moi-mĂȘme Ă la RĂ©union il y a quelques annĂ©es, câĂ©tait au mois de dĂ©cembre et je voyais partout, dans presque toutes les maisons, des arbres Ă litchis remplis de ce beau fruit tout rouge. Des grappes et des grappes de litchis. Sur les marchĂ©s, dans les grandes surfaces, les Ă©tals en dĂ©bordaient. Et, comme Ă Madagascar, on pouvait Ă©galement en trouver sur les
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